Recetas que quiero hacer: Torta de Zanahoria y nuez

Arranqué a trabajar en un cafecito/restaurant donde me paso la mitad del día atendiendo a la gente y la otra mtiad babeandome por las cosas que vendemos... Ya fue che, me las hago yo misma!!
El tema es que hay millones versiones diferentes en internet y hasta no probarlas no tengo ni idea cual resultará asi que aquí van las opciones (luego informo cómo quedaron ;))

Pastel de Zanahoria, nuez y pasas (1)

Ingredientes

200 gr zanahoria rallada
200 gr harina integral
100 gr azúcar moreno
Un puñado de nueces o avellanas
2 cucharadas de uvas pasas
1 cucharada de bicarbonato
20 gr levadura en polvo
Nuez moscada
Canela molida
Zumo de 1 naranja
1/4 taza de aceite de oliva suave
Sal

Elaboración

• Unir todos los secos en un boul + las especias + sal 
• Añadir los ingredientes líquidos y mezclar hasta que quede homogéneo.
• Poner en molde enmantecado o con papel de hornear
• Llevar a horno precalentado, a 180º C durante 45 minutos. (que quede seco, fijarse con un cuchillo)
• Decorar con chips de chocolate o glasé y deja enfriar antes de cortar.
• (si la masa no quedó muy ligada antes de meter al horno, agregarle una banana o manzana madura)

Pastel de Zanahorias y Nueces (2)

Ingredientes:

• 3 huevos
• 1 taza de aceite neutro
• 1 taza de azúcar negra/morena
• 1 taza y 1/3 de harina premezcla para repostería 
• 1 cda. de bicarbonato de sodio
• 2 cdas. de polvo de hornear
• 250 grs. de zanahoria rallada (fresca)
• 1 pizca de sal
• 2 cdas. de canela en polvo
• 3/4 taza de nueces picadas

Preparación:

1. Precalentar el horno a temperatura moderada (180°C).
2. Untar un molde rectangular con manteca y harina.
3. Mezclar los huevos, el aceite y el azúcar.
4. Tamizar la harina, el bicarbonato, la sal, el polvo de hornear y la canela. Agregarlo a la mezcla de los huevos.
5. Batir con batidora eléctrica hasta obtener una textura homogénea. (Queda una pasta espesa, no agregar ningún medio líquido para alivianar porque las zanahorias le darán el espesor ideal)
6. Incorporar la nueces (reservando una pocas para la cubierta) y la zanahoria rallada. Remover bien y mezclar.
7. Verter la preparación en molde y hornear por 45 minutos.
8. Al sacar del horno hacerle un baño de azúcar impalpable y espolvorear con las nueces reservadas.

Torta de Zanahoria (3) 


Ingredientes:

- 1 taza y media de harina
- 3/4 tazas de azucar
- 4 cucharaditas de polvo leudante
- 3 zanahorias chicas
- 1/2 taza de nueces bien picadas
- 3/4 tazas de aceite neutro
- 3 huevos
- canela
- 1 paquete de azucar impalpable
- vainilla a gusto
- queso cremoso ( el que usamos para el chesse cake)

Procedimiento:

• Colocar en un bowl: harina + polvo leudante + los huevos + la zanahoria rallada + el azucar + las nueces + el aceite + la canela. 
• Revolver con cuchara de madera y llevar a una tortera mediana. 
• Llevar a horno precalentado bajo hasta que el palillo salga seco
• Retirar del horno, desmoldar y cuando enfrie cortar por la mitad y rellenar con la mitad de mezcla hecha con el azucar impalpable, la vainilla y el queso hasta que la preparacion tome la consitencia deseada. Bañar la torta con el glasé